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2013两岸斗茶昨日决出青心乌龙浓香铁观节能

发表于:2020-10-29 11:16:30 来源:广州历史网

2013两岸斗茶昨日决出青心乌龙浓香铁观音茶王

中国普洱茶讯:昨日,2013两岸斗茶正式举办,比赛中顺利决出了浓香型铁观音茶王,在场焦急等待的茶商发出阵阵欢呼。同时举行的还有青心乌龙茶决赛、红茶初赛和决赛,分别产生茶王和金奖、银奖、优质奖等奖项。今天还将决出大红袍和清香型铁观音茶王。

一轮一轮反复赛 茶王金奖差别极小

2013两岸茶王争霸赛共有来自台湾嘉义、厦门、武夷山、安溪、漳州五个赛区的共600多个茶样参加比赛,角逐含金量最高的两岸茶王。昨日简洁高效的开幕仪式过后,两岸茶王争霸赛正式开始。

浓香型铁观音共有155个茶样参加角逐,比赛激烈而残酷。先是来自安溪、漳州等赛区的入围赛B、C等级茶与厦门赛区的浓香型铁观音茶样一起进行初赛,在这个环节,37个茶样被无情刷下来。初赛淘汰茶被工作人员当场抬出评审室,揭开临时编码,念参赛编码,有没有被刷掉,在场茶商当场就知道。“比赛本来就残酷,但很公正。”当工作人员宣布被淘汰茶编码时,一位茶商感慨。他说,自己简直不敢听,很害怕听到自己的名字。

刷下一批后,初赛入围茶进入首轮复赛,这轮有59个茶样胜出,进入决赛。首次决赛从59个茶样中选出10个最好的茶样,然后是再一次决赛。从10个茶样中定出一个茶王、三个金奖、六个银奖。

浓香型铁观音茶王的诞生很是扣人心弦。最后一次决赛的10个茶样中,银奖和两个金奖被划定以后,剩下两个品质最高的茶样,茶王和第一名金奖将在这两个茶样中诞生。两个都是好茶,差别非常小。高手对决细节取胜,评委专家将两个茶样连泡三遍,仔细地分辨两个茶样的香气滋味。两个茶样香气和滋味各有特色,难分高下,那就再泡一遍,看哪个茶样更耐泡,然后在透明玻璃碗中倒入清水,将这两个茶样的叶底放进去展开看。最后,临时编码为148的茶样以综合表现胜出,晋级茶王。“好长时间没有闻到这样的味道了,无论是茶青选材还是焙火,都堪称完美。”两岸斗茶评审专家苏兴茂对茶王点评。

茶王决出以后,场外观众伸长脖子观看“王者风范”,一些茶商甚至趁安保人员不注意进场闻一下香气,顺手“牵走”一小撮茶王和金奖茶样。

青心乌龙茶评比 观赏性很高

与浓香型铁观音比赛相比,青心乌龙茶的决赛以台湾评审法为主,大陆为辅。台湾评审法有一套规范的流程,比如每泡茶选取三克,闻香、浸泡出水都有严格的时间规定。青心乌龙茶的比赛观赏性也很高,从台湾阿里山茶叶协会前来的几个工作人员训练有素,称重、注水、出水等流程严格规范,评比结束后,顺利产生青心乌龙茶茶王和金奖、银奖、优质奖等奖项。

红茶评比由于种类太多,各种茶样千差万别给评委出了不少难题。这些茶样有大陆的正山小种、金骏眉、安徽祁门红茶、云南滇红,甚至有来自斯里兰卡的红茶。各种条索不一样,香气和滋味差别极大,让评委有一定的分歧。最终,红茶按国际标准审评,分出三个金奖、三个银奖和五个特别优质奖。

评审现场公开透明 两大茶王都不在现场

昨天现场一个有趣的现象是:两大茶王名单公布时,获奖者都不在现场。这也体现两岸斗茶的公开透明,获奖者都没有预料到自己能摘得桂冠。

在浓香型铁观音茶王确定后,工作人员现场公布临时编码,之后撕开编码贴,公布茶样原始编号:R149——茶王获奖者是珍山茶叶合作社。聚集现场的茶商听到结果后,一阵欢呼,都回头探寻获奖者。结果没有人回应。工作人员赶紧拨打茶商留下的号码报喜,竟然关机了。直到昨天晚上,工作人员才联系上茶王获奖者:珍山茶叶合作社负责人陈素全,向他报告好消息。

青心乌龙茶王获奖者协泰茶叶负责人简丽芳昨天也没有到现场,采访时,也花了一翻功夫才联系上身在台湾的获奖者。  ( 曾海林)

点评>>>

浓香铁观音茶王完美

高级评茶师、安溪县茶叶协会副会长、中国茶都(安溪)职业技能鉴定站站长苏兴茂

这是我今年参加各场评茶活动中,发现的最好的一款茶,首先是选材非常好,毛茶原料很不错,能看到茶园管理的高水平,茶园管理直接影响茶树的长势和鲜叶质量,这是做好茶的基础。

然后是烘焙加工师傅工艺非常讲究,非常有针对性。懂得高档原材料用什么样的火候烘焙。这种火候对这泡茶恰到好处,达到完美临界点,火候低一点做不出那种滋味,火候高一点就过了。最终呈现出来的这泡茶非常让人满意。 ( 曾海林)

青心乌龙茶品质高

两岸斗茶评审专家、台湾茶叶改良场 课长陈国任

今年参赛的青心乌龙茶样均来自台湾高海拔的产区,所选出的65个来厦参赛的茶样都具备高山茶特有的品质。总的说来,本届参赛茶样的总体品质优于以往任何一届茶王赛的茶样水平。

此次获得茶王的茶样,外观形状匀整,色泽墨绿,水色蜜黄透亮,香气优雅,滋味甘甜,是难得的好茶。 ( 曾海林)

红茶各有特点难分高下

红茶组主评、两岸斗茶审评委员会专家评委沈红

与往年相比,今年参赛的红茶品种丰富且茶样的总体水平特别好,有梅占、红玉、小叶种红茶、斯里兰卡红茶等,而且茶叶的品种香和地域香十分明显。很多茶样在香气和滋味上的表现都很突出,具有每个品种特有的特点,难分出高下,都不忍心淘汰,所以加大了获得优良奖茶样的数量。

同时,今年采用芽叶做红茶的茶样明显减少,由于外观所占分数比不高,全芽茶在评比中并不占优势。 ( 宋婕)

茶王专访>>>

浓香型铁观音茶王获得者、珍山茶叶合作社负责人陈素全:同款茶西安也获过茶王

“两岸斗茶专家真的非常厉害,我送的同款茶在西安也有得茶王。”昨天晚上,终于连线上珍山茶叶合作社的负责人陈素全,那头传来他兴奋而惊喜的声音。

陈素全介绍,就在不久的西安斗茶赛上,他送的同款茶也获得茶王。

珍山茶社的这个茶王确实有其独特之处,陈素全介绍,这款茶是自己做的,他在安溪祥华乡有1300亩的高山茶园,而在这130都将实行挂号、就诊、估价、取药优先制度0亩茶园中,有25亩茶园在海拔1150米处,生态保持得最好,周边是没有破坏的原始森林,土壤是正宗的红土,生产出来的茶青非常好。

这泡茶的做法也是纯手工最传统制作,没有用空调,因此香气滋味非常纯正。据悉,珍山茶社主要在祥华茶园基地和安溪做批发,在厦门莲前也有一个经销店。 ( 曾海林)

青心乌龙茶茶王获得者、协泰茶叶负责人简丽芳:在台湾就是获奖大户

青心乌龙茶王获得者远在台湾没来现场,获得金奖的台湾风雅台茶董事长张金能成了现场最开心的茶商。

“很意外,也很惊喜。”获得茶王的协泰茶叶负责人简丽芳虽然没有来到现场,但连线台湾时,能感受到英国周三消息她的激动心情。

据介绍,协泰茶叶在台湾就是获奖大户,在梅山获得过头等奖,在百年阿里山茶叶比赛中,也获得特等奖。

据悉,去年两岸斗茶茶王获奖企业羽传茶业后来到大陆发展,生意做得红红火火。协泰茶叶负责人表示,大陆市场很大,他们也考虑到大陆来发展。 ( 曾海林)

品种众多高手云集红茶评选难以割舍

与铁观音、青心乌龙、大红袍等组别不同,红茶组的“参赛选手”可谓千姿百态,品种众多。要从中选出一个独领风骚的王者,想必很难让其他“选手”信服。因此,红茶组取消茶王称号,改为评选出金奖、银奖、优质奖、优良奖等四个奖类。经过四轮初赛和一轮决赛,最终,厦门润泽源工贸发展有限公司、阜泰茶厂、正品缘茶叶三家茶企送来的3个茶样从59个参赛茶样中脱颖而出,捧得金奖,其中阜泰茶厂来自台湾。

梅占、浮云六号、红玉、金骏眉……有些茶样还未冲泡,专家们眼看鼻闻下就辨出“真身”。总体水平高、种类多、品种特点突出,成为红茶组的一大特点,面对众多好茶,专家犯了难。决赛阶段,三款风格迥异的红茶让专家们难以取舍,放弃哪一款都觉得十分可惜,再经多番讨论后,专家们破格将原定的两个金奖名额升格为3个,红茶组主评、两岸斗茶审评委员会专家评委沈红说:“今年红茶总体水平都很不错,不只是金奖、银奖茶样品质高,有些被淘汰的茶样也都是不错的。”

高手过招,最终能胜出自然有过人之处。正品缘的陈凌云在现场得知自己拔得头筹,他出生在茶文化浓厚的龙岩长汀,从小就爱茶研究茶。陈凌云的获奖茶是来自武夷山桐木关高海拔地区的正山小种,因为每个农户手里的好茶并不多,所以这款茶是他每天向不同的农户收购几两茶叶,然后自己拼配焙火制作而成。他讲同款茶进行了不过程度的焙火,获得金奖的是他焙火较重的那一款。他说:“一款红茶的好坏,焙火工艺的影响因素很大,好的焙火工艺能起到去杂味和提香的作用,不同的火候能使茶叶产生不同的香气。”来源:厦门晚报

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